Rikotą sumaišykite su cukraus pudra ir įtarkuokite citrinos žievelės. Atšildytą tešlą truputį pakočiokite. Per vidurį dėkite rikotą, ant jos uogas ir viską gražiai sulankstykite (žr. nuotraukas). Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu.

Kepti apie 25min. iki 180C įkaitintoje orkaitėje. Prieš patiekiant apibarstyti cukraus pudra.