Yra patiekalų, kurie išgelbėja dieną – ir ši sriuba tikrai viena jų.
Man labai patinka idėja: duonos nemetame, o panaudojame. Italai taip daro jau šimtmečius. Pomidorai, česnakas, sultinys, geri prieskoniai. Paprasta. Jauku. Tvaru.
Aš sriubai naudoju pomidorų tyrių derinį: vieną dalį klasikinės pomidorų tyrės, o kitą – su alyvuogėmis. Toks miksas priduoda ir sodrumo, ir lengvo Viduržemio skonio — tiesiog tobulas duonos sriubai.
Itališka pomidorų–duonos sriuba “Pappa al Pomodoro”
Reikės
- 2 skiltelių česnako smulkiai supjaustytų
- 1/4 arb. šaukštelio čili dribsnių arba aštrių prieskonių mišinio
- 2 puodelių pomidorų tyrės
- 2 puodelių daržovių sultinio 0,5l
- 5-7 storų riekelių pasenusios baltos itališkos duonos
- 1 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 maža saujos šviežio baziliko
- druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas
- Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į puodą su priekosniais. Kepkite česnaką apie 30 sekundžių, neleiskite jam paruduoti.
- Sudėkite pomidorų tyrę ir užvirinkite. Užvirus, įpilkite daržovių sultinį. Vėl užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki virimo. Leiskite sriubai švelniai virti be dangčio keletą minučių.
- Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų ir išmaišykite. Išjunkite ugnį ir į sriubą uždėkite duonos riekeles. Labai švelniai spauskite duoną žemyn, kad ji prisigertų skystimo, jos nelaužykite. Uždenkite dangčiu ir palikite keletą minučių susigerti.
- Išmaišykite sriubą, kad duona taptų tiršta. Patiekite dubenėliuose, apibarstytus šviežiu baziliku ir alyvuogių aliejumi.
Išbandei receptą?Let us know how it was!
Recepto draugas amoredeli.lt prekiaujanti aukščiausios kokybės produktais tiesiai iš Italijos.
