Skaniai Ir Spalvingai
Ar prisimenat savo savarankiškai pagamintą pirmąjį patiekalą pagal receptą? Aš prisimenu. Tai buvo karšti sumuštiniai su obuoliais 5-oje klasėje. Kadangi virtuvėje suktis nuo mažų dienų man niekas neleido, tai pirmosios pažintys su maisto gaminimu buvo per darbų (dabar jos vadinasi technologijų) pamokas. Bet tuos pirmuosius receptus matau tiesiog akyse dar ir dabar. Po to buvo […]
Kartais taip jau nutinka, kad gaminant receptuose reikia naudoti tik kiaušinių trynius. O ką daryti su likusiais kiaušinių baltymais? Ilgą laiką iš likusių kiaušinių baltymų gamindavau morengus – visiems gerai pažįstamus išraitytus baltus (o kartais ir spalvotus) bokštelius. Juk taip paprasta – išplakei baltymus, suraitei bokštelius ir lauki kol išdžius. Ir taip dariau iki kol
Kava ir žemės riešutai. Tai vienas jaukiausių mano prisiminimų iš studijų laikų. Ir nors žinau, kad žemės riešutai, tai net ne riešutai ir maistingumu jie tikrai nepasižymi, bet net ir dabar kartais nusiperku žemės riešutų tiesiog pasimėgauti prisiminimais. O jeigu dar skrudinti ir sūdyti….. Kuomet pradėjau dirbti, žemės riešutai įgavo naują pavidalą – “Snickers” batonėlių.
Šis patiekalas gavosi labai karantiniškas – gaminau iš to ką turėjau namuose. Jokio važiavimo į parduotuvę! Kiekvieno mėnesio paskutinę savaitę darau lentynų išvalymo savaitę. Persižiūriu atsargas, produktų galiojimo laikus, susidarau budinčių produktų pirkinių sąrašą, nuperku nebent greitai gendančius ir pačius einamiausius produktus ir tą savaitę gaminu iš to ką turim šaldytuve ar „skladuky“ (taip mūsų
Šį pyragą gaminau tarpušvenčiu, jau besibaigiant kalėdiniams skanumynams, nes labai pagailo liūdinčių kiaušinių baltymų. Kadangi po keleto dienų maratono virtuvėje vėl šokti virtuvės šokio visiškai nebuvo noro, leidau fantazijai išskleisti sparnus ir sunaudoti likučius. Tad pyragas gavosi be galo paprastas, bet tikrai neprastas. O svarbiausiai jis visiškai be miltų!!! Tereikės iškepti morengą. O tada jį
Tradiciniai vokiški marcipaniniai rutuliukai (vok. marzipankartoffeln) – yra labai nesunkiai pagaminami ir gali būti puiki valgoma dovana ar desertas prie kavos puodelio. Tradiciškai Vokietijoje šie rutuliukai yra dovanojami draugams mažuose maišeliuose arba dedamas ant „Adventsteller“ (saldumynų lėkštė, padėta ant Kalėdinio stalo). Ingridientai 125 g migdolų miltų (galima naudoti ir maltus migdolus) 125 g cukraus pudros
Šie žvaigždės formos pyragaičiai (suomiškai „Joulutorttu“) tradiciškai yra gaminami su džiovintų slyvų uogiene. Ir tai yra vienas iš pagrindinių suomių Kalėdinio stalo skanėstų. Man labai patiko, kad juos nesunkiai galima iškepti visiškai be cukraus (jei džemą virsite slyvas lygiomis dalimis sumaišę su datulėmis vietoj cukraus), nes tešla ruošiama be cukraus. Ingredientai Tešlai: 500g nesūdyto sviesto
Graikiški migdoliniai kamuoliukai – tai tirpstantis burnoje, tradicinis graikų Kalėdinio stalo saldumynas, vadinamas „Kourabiedes“. Saldūs ir trapūs, jie tiesiog tirpsta burnoje, o pagaminami labai nesunkiai. Ingredientai 900 g universalių miltų 500 g sviesto 220 g cukraus pudros 2 vanilės ankštys 1 arbatinis šaukštelis migdolų likerio 200 g migdolų (paskrudintų ir susmulkintų), Pateikimui 300 g cukraus pudros
Šie čekiški sviestiniai sausainiai yra nepaprastai trapūs ir švelniai saldūs ir yra labai mėgstami čekų, tad kepami ne tik Kalėdiniam stalui. O man pasirodė labai žaismingi ir tikra meditacija gaminti. Ingredientai 220g sviesto 3/4 stiklinės cukraus 1 didelis kiaušinis 1 1/2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus 2 1/2 puodelių universalių miltų 2 šaukštai kakavos miltelių Paruoškite
Šie lenkiški migdoliniai sausainiai „amaretti“ man ypatingai patiko, nes juose nėra miltų, o patys sausainiai trapūs ir tiesiog tirpstantys burnoje. Ir jie labai primena mano mėgstamus graikiškus sausainius „Amygdalota”. Tik šie kepdami gražiai suskilo ir cinamono dėka kvepia Kalėdom. Ingredientai 2 dideli kiaušinių baltymai (kambario temperatūros) 200g cukraus 200 g maltų migdolų 2–3 lašai migdolų